Budour dela v regionalni pisarni Amnesty International za Bližnji vzhod in severno Afriko. Mednarodna pravnica in nekdanja novinarka je bila del ekipe, ki je pripravila lansko poročilo Amnesty International, da Izrael v Gazi od oktobra 2023 izvaja genocid. Vseskozi zbira pričevanja žrtev in dokumentira sistemske kršitve človekovih pravic tako na okupiranem Zahodnem bregu, v Gazi kot v vzhodnem Jeruzalemu, in o režimu apartheida, ki ga Izrael izvaja tudi nad palestinskim prebivalstvom Izraela. Preden se je pridružila Amnesty International, je bila pravna raziskovalka in svetovalka pri Jeruzalemskem Centru za Pravno Pomoč.